ここでは魚類の糖質量のランキング、その食材の食物繊維量を一覧で紹介しています。100g当たりどれほどの糖質が含まれるか確認できますので、毎日の食事に役立たせましょう。
魚に関しては生で何も味付けをしていない状態や、干物など塩だけで料理をしてあるようなもの、オイルサーディンやアンチョビのように油に漬けてあるものに関しては、糖質量がほぼ0に近いので、何も気にする必要はありません。
問題は甘いタレや、味醂(みりん)などを使ったもの。みりん干しなどは糖質量がぐんと上がるので、魚だからといって注意が必要です。醤油や塩、ポン酢といったなるべくシンプルな味付けでいただきましょう。
魚類の糖質一覧表
| 魚類 | 糖質量 | 食物繊維量 |
|---|---|---|
| たら(でんぶ) | 41.5 | 0 |
| いわし(みりん干) | 16.3 | 0 |
| うなぎ(きも) | 3.5 | 0 |
| うなぎ(かば焼) | 3.1 | 0 |
| あんこうのきも | 2.2 | 0 |
| しめさば | 1.7 | 0 |
| いわし(焼き) | 0.9 | 0 |
| かつおぶし | 0.8 | 0 |
| いわし(丸干) | 0.7 | 0 |
| いわし(生) | 0.7 | 0 |
| たたみいわし | 0.7 | 0 |
| ししゃも | 0.5 | 0 |
| めざし | 0.5 | 0 |
| あんこう | 0.3 | 0 |
| いわし(油漬) | 0.3 | 0 |
| さば | 0.3 | 0 |
| はまち(生) | 0.3 | 0 |
| ぶり | 0.3 | 0 |
| 煮干し | 0.3 | 0 |
| さば(水煮缶) | 0.2 | 0 |
| しらす干し | 0.2 | 0 |
| ツナ缶(水煮) | 0.2 | 0 |
| ふぐ | 0.2 | 0 |
| 身欠きにしん | 0.2 | 0 |
| あじ(干物) | 0.1 | 0 |
| あじ(焼) | 0.1 | 0 |
| あじ(生) | 0.1 | 0 |
| あゆ(焼) | 0.1 | 0 |
| いかなご | 0.1 | 0 |
| いさき | 0.1 | 0 |
| かじき | 0.1 | 0 |
| かつお | 0.1 | 0 |
| かます(焼) | 0.1 | 0 |
| かれい | 0.1 | 0 |
| かれい(子持ち) | 0.1 | 0 |
| きす | 0.1 | 0 |
| きんめだい | 0.1 | 0 |
| さけ(生) | 0.1 | 0 |
| さわら | 0.1 | 0 |
| さんま | 0.1 | 0 |
| さんま(開き) | 0.1 | 0 |
| しらうお | 0.1 | 0 |
| スモークサーモン | 0.1 | 0 |
| たい(焼) | 0.1 | 0 |
| たい(生) | 0.1 | 0 |
| たら(生) | 0.1 | 0 |
| ツナ缶(油漬) | 0.1 | 0 |
| にじます | 0.1 | 0 |
| にしん | 0.1 | 0 |
| ほっけ(開き) | 0.1 | 0 |
| ほっけ(生) | 0.1 | 0 |
| まぐろ(脂身) | 0.1 | 0 |
| まぐろ(赤身) | 0.1 | 0 |
| わかさぎ | 0.1 | 0 |
| 塩さけ | 0.1 | 0 |
| あなご | 0 | 0 |
| かれい(干し) | 0 | 0 |
| かわはぎ | 0 | 0 |
| ぎんだら | 0 | 0 |
| さより | 0 | 0 |
| すずき | 0 | 0 |
| たちうお | 0 | 0 |
| たら(塩) | 0 | 0 |
| はたはた | 0 | 0 |
| ひらめ | 0 | 0 |
| ふかひれ | 0 | 0 |
| むつ | 0 | 0 |
| めばる | 0 | 0 |
※100g当たりの糖質量
※文部科学省科学技術「五訂増補日本食品標準成分表」を元に当サイトが算出
糖質の少ない魚類を選ぶポイント
魚の中でも、特にオススメなのは青魚。さば、あじ、さんま、ぶり、いわしなどの魚です。これらの魚は非常にDHA、EPAという良質な脂肪酸を豊富に含んでいます。これらは体内に入ると悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やしてくれるので、サラサラな血液にし動脈硬化を防いでくれるだけでなく、ダイエットにも有効なのです。
大豆製品は体に良いイソフラボンなども豊富。特に発酵食品である納豆は、大豆製品に含まれるアンチニュートリエント(タンパク質の消化を悪くしたり、栄養の吸収を妨
げる物質)が少ないので、特にオススメです。
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