たまに無性にに食べたくなるのがハンバーグ。お弁当にも良いですし、お昼ごはんや晩ごはんにも使えますよね。
ただ、糖質制限中であれば、気になるのがパン粉。せっかくご飯やパンを控えているのに、ハンバーグの中で見えなくなっているパン粉なんて食べたくない！だったらパンを食べたい！と思ってしまいます。
ということで、パン粉を使わないハンバーグを作ってみましょう。
糖質制限ハンバーグ
材料
- 合いびき肉 400gくらい
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1個
- 塩コショウ 適量
- マヨネーズ 少々
- ナツメグ(あれば)
作り方
1 玉ねぎをみじん切りにして、全ての材料を混ぜます。ジップロックにいれると手が汚れなくて便利。時間があるかたは、最初に肉と調味料をよく練り、その後卵と玉ねぎを加えてさらに練りましょう。
2 手に油を少しつけて形を丸く整えます。
3 熱したフライパンで中火じっくり両面焼き、少しお湯をいれてふたをして蒸し焼きにしてら完成です。
玉ねぎが粗めだとざくざくした歯ごたえがあって美味しいのですが、パン粉のつなぎが無いため玉ねぎが大きいとそこから崩れてしまいます。細かく刻みましょう。
糖質制限ソース例
ウスターソースとケチャップと醤油が家庭味の定番ソースですが、ウスターとケチャップがちょっと糖質きになる！という方は以下のようなソースを。
□バター醤油
肉を焼いた後のフライパンにバターと醤油、少量の和風出汁を入れて火を通し完成。
□おろしゆず胡椒ポン酢
ハンバーグに大根おろしをのせ、ポン酢とゆず胡椒を混ぜたものをかけて完成。
□ワサビ醤油
そのままワサビと醤油です。出汁醤油だとより美味しいです。
□ハーブ塩&胡椒
ミックスハーブの入ったお塩と粗挽きの胡椒はハンバーグちょっと高いお肉で作ったらこれで全然旨いですよね。
以上、糖質制限ハンバーグの作り方でした。
おからを入れてみたり、豆腐を入れてみたり、よりヘルシーにアレンジすることも出来ますので、家にあるもので試してみましょう。
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