糖質制限中にラーメン食べたい時には糸こんにゃくがオススメ!レシピ付き。

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糖質制限ダイエット中、ラーメン好きの皆さんに是非ためしてもらいたいのが糸コンニャクを麺がわりにすること。

どこが素晴らしいのか。どう食べると良いのかなど、こちらの記事をご覧ください。

ラーメンを糖質制限ダイエットメニューにすると

こちらでは、具体的に家で出来る美味しいレシピを紹介します。糖質を抑えてラーメン感覚で食べられますよ。

糖質制限中は糸コンニャク坦々麺でダイエットメニュー

美味しいレシピを紹介。材料&工程ともに、そこまで手軽ではありませんが、こんにゃく麺の良さが1番引き立つと思うので是非チャレンジをしてみてください。

材料

  • 野菜(ニラ1束、もやし1袋、にんじん1本、ネギ1本、ニンニク2かけ、しょうが2カケ)
  • 肉(鶏挽肉or豚挽き肉 200g)
  • あわせ味噌(味噌大匙2、練り胡麻大匙2、豆板醤大匙半分、コチュジャン大匙半分)
  • 調味料(醤油大匙1、お酒大匙1、塩コショウ、花胡椒もしくは山椒少々、胡麻油少々)
  • 水(2カップほど)

下準備

  1. ニラは4cmほどに、人参は細ぎりに、ネギは小口ぎりにそれぞれ切っておきます。
  2. ひき肉に、醤油、お酒を少々かけておきます。
  3. ニンニク、しょうがはみじん切りにします。
  4. あわせ味噌を混ぜておきます。(辛味が苦手な場合豆板醤、コチュジャンの量を減らしましょう)
  5. 糸こんにゃくは、流水で洗い、一度かるくゆで、水を切っておきます。

作り方

  1. 鍋に胡麻油を少々いれて、ニンニクとしょうがを焦がさないように炒めます。
  2. ひき肉をいれて、パラパラするまで炒めて、ネギを追加し、さらに炒めます。ここでいったん中身(A)は鍋から取り出しましょう。
  3. 鍋に再度油をひき、人参→ニラ、もやしの順で炒めます。しんなりしてきたら、(A)を鍋に戻しましょう。
  4. お酒を入れてザッとアルコールを飛ばし、あわせ味噌と、醤油をいれて混ぜ、お水を投入します。野菜の水分の状態も見て、量は調整してください。
  5. 糸コンニャクをいれて、くつくつと煮込み、最後に花胡椒か、山椒、塩コショウで味を調えて完成です。

糖質制限的ラーメンアレンジ

この坦々スープ、こんなアレンジもあります。

  • 熱したごま油に、めんつゆを少々いれた溶き卵を投入し、スープに入れるとまた違った味に。
  • コンニャクの代わりに、豆腐にかけて「坦々豆腐」に。

満足感が高いのにカロリーを取り過ぎないのでここ最近のお気に入りです。是非お試しあれ。

ちなみに、ラーメン1杯の糖質量は、日清カップヌードルで47.5gもあるのです。数g単位でせっかく気にしているのに、これでは糖質を一気に摂ってしまいますよね。

しかもラーメンのように伸びると美味しくないものほど、早食いになってしまうものです。ラーメン好きには酷かもしれませんが、自分の好きな代用品を見つけましょう。

ラーメンなど麺、白米などの糖質量をチェックしたい場合は、こちらのメニューよりご確認ください。

糖質制限×こんにゃくの豆知識

糖質制限といったらコンニャクの出番は多くなります。

コンニャクの中でも今回は、糸コンニャクに関するメニューを紹介します。
みんな大好きなパスタ、このパスタに替えて糸コンニャクで料理を作ります。糖質カットもできて取ってもヘルシーでおいしいパスタが出来上がるのです。

ポイントは、糸コンニャクの乾煎り。

糸コンニャクだけでなく、コンニャクは下茹でし、乾煎りすることでプリっという触感を作り出すことが来ます。
コンニャクは乾煎りしますと、キューっという音がします。

このため、コンニャクを乾煎りすることを「泣かす」といいますが、きちんと泣かしたコンニャクはプリっとした触感がおいしく最高の仕上がりになります。

パスタをゆでる要領で、糸コンニャクをさっと下茹でしましょう。さっと湯を通しますと、湯は捨てて、そのまま糸コンニャクを乾煎りします。
糸コンニャクをパスタに見立て、たらこソースやカルボナーラソース、お好みのソースで仕上げます。
おいしくてヘルシー、満足できるメニューが簡単に作れますね。

糖質制限に糸こんにゃくを活用した感想

糸こんにゃくはやはり支持者が多い食材です。寄せられた実践者の声を紹介します。

メタボ気味でお医者さんから注意を受けた旦那のために、糖質制限食を作り出すようになりました。糖質制限ダイエットでは、ご飯やパン、麺類、イモ類など糖質を多く含んだ食品を摂らないようにすること。

お腹を満たしてくれる食べ物を制限しなくてはならないので、結構大変だろうな、、と思ったのですが、案外難しくありませんでした。と、いうのはよくありがちなダイエットのように、食事を一切ぬかなくてはならないのではなく、糖質をあまり含んでいない食物ならば「食べていい」からなんです。
そのため、今までと同じように魚や肉、卵料理は十分に食べてもOK。ただし、そこにご飯を合わせるのではなく、サラダや野菜炒めを合わせればいいだけなんです。でも、炭水化物以外の食品ってなんだか腹持ちが悪くてすぐお腹が減る。。なんて思う人は、代わりの食品を見つけるべし!豆腐は安価ですし、結構おなかにたまります。

また、麺の代わりに糸こんにゃくを使ったパスタはとても美味です!糸こんにゃくとキノコのパスタなどは究極の糖質制限レシピ。ぜひ試してみてくださいね。

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公開日:
最終更新日:2017年10月09日
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