糖質ダイエットレシピ:トマト缶の糖質量は?そのまま食べてもソースにしても。色々野菜と肉のトマト煮!

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トマト缶は1缶(400g)での糖質量17.6g。決して低くはありませんが、小分けして使う分には気にならないくらいの糖質量になります。同じトマトでも、ケチャップになると100gで28.5gです。

糖質制限レシピ、美味しいトマト煮

土日になるとよく大量の煮込み料理を作ります。平日に小分けしてお弁当の一品にしたり、肉や魚を焼いてソースにしたり、ちょっと小腹がすいたときにチンして食べれたり、いろいろ使い道があるので便利です。作りすぎたら冷凍しても大丈夫ですよ。その時ある野菜で出来ますので、あまり野菜の消費にもおすすめです。

糖質制限料理

料理の材料

ここで記載してある材料以外にも、そのときにあるものを使ってしまえばOKです。

  • トマト缶…1個
  • 水…1カップ
  • コンソメスープのもと…小さじ2
  • にんにく…1かけ
  • たまねぎ…1個
  • 野菜など(人参、大根、キャベツ、セロリ、ブロッコリー、ナス、ズッキーニ、白菜、きのこ類)あるものをお好みで
  • オリーブオイル…大匙1
  • 白ワイン…適量
  • 塩コショウ…少々
  • 醤油…大匙1
  • ローリエ…1枚(あれば)

基本のトマト煮レシピ

まずは、肉や魚介を入れない基本のトマト煮から作ってみましょう。こちらのほうが保存がしやすく、また様々な料理にアレンジが可能です。

  1. 各野菜は食べやすい大きさにカットし、にんにくはみじん切りかスライスにします。
  2. 大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクを焦がさないようにいためます。
  3. にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを入れて透明になるまで炒めます。
  4. 他の野菜(大根、人参、セロリ、キャベツの芯の硬いほうなど)も入れて軽く炒め、塩を少々ふり、白ワインを適量入れます。このとき、柔らかい野菜(キャベツや白菜の葉の部分など)は炒めなくてOKです。
  5. 水、トマト缶、コンソメ、あればローリエを入れ、くつくついってきたら残りの柔らかい野菜(キャベツなど)も入れてもうひと煮込み。塩と胡椒、醤油で味を調えましょう。

コンソメ、塩、胡椒で味はお好みに調節してください。お好みですが、最初にニンニクをタップリいためると美味しいですよ。こちらの肉や魚介が入っていないトマト煮は、鶏肉を両面焼いたものを煮込んだり、グリルした魚介類にソースとしてかけたり、様々なアレンジが。

トマト煮をつかったアレンジ

  • 生クリームと混ぜてトマトクリーム煮に。
  • 炒めたアサリと牛乳と一緒にしてトマトチャウダーに。
  • 炒めたベーコン、水、コンソメと一緒にしてトマトスープに。
  • チキンステーキ、メカジキを焼いたものなどにかけるトマトソースに。
  • トマトソースに溶けるチーズを入れて濃厚に。
  • オムレツなど焼く際に中に入れてトマトオムレツに。
  • 木綿豆腐や焼き豆腐にかけてチーズを乗せてオーブン→豆腐のトマトグラタンに。

本当は米やパスタにかけたいところなのですが、炭水化物抜きダイエット中なので、こんなところでしょうか。作りすぎたら小分けにして冷凍庫へ放り込んでおきましょう。トマトは豚ばら肉、チキン、白身魚、タコ、イカ、貝など様々な食材に合いますので、まんねりになりがちな糖質レシピのアクセントになりますよ。

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公開日:
最終更新日:2017年07月06日
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