低炭水化物レシピ:暑い夏にぴったり!茹で豚と紫キャベツの香味サラダ

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暑い夏はさっぱりサラダを食べて元気を出したいですね。

特に食事の量も減りがちですので、お肉や魚の乗ったディッシュサラダにすると食欲も増します。

焼いた鳥を乗っけたイタリアンサラダや、炒めたベーコンなんかを乗っけたサラダも良いのですが、お肉がのっていて、かつさっぱり食べれるものでオススメなのが「茹で豚サラダ」。
写真
茹で豚自体はつくっておけば色々な料理に使えますし便利ですよ。

■茹で豚
・豚ブロック肉(肩ロース・バラ肉どちらでもお好みで)
・生姜
・ネギ

<作り方>
1 鍋にしょうがとネギを入れてお湯を沸騰させます。
2 豚ブロック肉をそのまま入れて弱火でゆでます。
3 15分くらいゆでたら取り出してアルミホイルに包み、なかまでじっくり火を通します。
4 切ってみて火が通っていれば完成です。

■茹で豚サラダ
<作り方>
・紫キャベツ
・茹で豚(冷やしたもの)
・紫蘇
・ミョウガ
・塩コショウ
・ポン酢
・オリーブオイル

1 野菜はすべて千切りにします。キャベツは粗い切り方のほうが美味しいです。
2 キャベツと豚は塩コショウを軽くふります。
3 キャベツ、豚肉、香味野菜の順で載せてオリーブオイルとポン酢をかけて完成。

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公開日:
最終更新日:2014年04月11日
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