辛いものには意外と甘味がはいっています。自分でつくって糖質制限おつまみを。

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暑い夏に辛いものが美味しいですよね。

ただ、辛みのあるものって、同じくらい甘味が使われていることがあるので注意が必要。糖質になるものはなるべく減らし、酸味・辛味・旨味で調整しましょう。

糖質制限おつまみ:豚と野菜の炒めもの

今回は、白菜、ナス、ネギ、豚肉をつかっったピリ辛の炒め物です。ニンニクや生姜、出汁や味噌など、風味や旨みを加えることで、お砂糖やみりんを使わなくてもOKなピリ辛炒めにしています。

糖質制限

材料

  • 野菜:白菜、茄子、ネギ
  • 豚肉200g
  • ニンニク、生姜(1カケみじん切り)
  • あわせ調味料:和風出汁、醤油、味噌、お酢、お酒(同量程度、お好みで) 

作り方

  1. 熱したフライパンに豚肉、ニンニク、生姜、豆板醤を炒めます。
  2. ある程度火が通ったら、白菜、ネギと茄子をいれていため、野菜がしんなりしてきたらあわせ調味料で味を整えて完成。

本当はみりんや。砂糖などの糖質が欲しいところですが、そこはお酒で出る甘味で我慢しましょう。お酢をいれると風味がでるので、甘味がなくても美味しく仕上がりますよ。

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公開日:
最終更新日:2014年04月11日
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