糖質制限でエスニック!お弁当の副菜にも、おつまみにもぴったりな「タイ風蒸し鶏」

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エスニック料理って美味しいですよね。ただし、市販のものはけっこう砂糖の量が多かったりするので、自分で作りましょう。調味料さえあれば簡単につくれますよ。

「タイ風蒸し鶏」
<材料>
・鶏モモ肉(胸肉でも)
・塩(できればハーブ塩)
・胡椒
(★は混ぜてあわせ調味料にしておきます。)
★すし酢
★ナンプラー
★生姜のすり下ろし
★ごま油
糖質制限おつまみ
<作り方>
1 鶏肉のはいった深めの耐熱皿を、お湯のはいった鍋にいれ、ふたをします。お皿にお湯が入らないようにしてください。耐熱皿はお茶碗とかで十分です。
2 そのまま20分くらい弱火にかけて鳥を蒸します。お湯がなくならないように注意してください。
3 火を止めてちょっと放置。鶏肉に火がはいったら、一口サイズに切ります。耐熱皿にのこった鶏の出汁はスープなどに使えます。
4 耐熱皿に溜まった鶏だしを少々、★、鶏肉を合えて味を調えて完成。あればパクチーや切ったネギ、玉ねぎなどを散らしましょう。

本来はお砂糖も入れるのですが、ここでは糖質制限のために抜いています。その代わり、普通の穀物酢ではなくすし酢を使うことで、少し甘さを加えましょう。

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