糖質制限お弁当レシピ:マーボー春雨、ブロッコリーと海老のソテー、ネギ卵焼き、トマトバジルサラダ

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どうしても麺類が食べたいなぁというときは、春雨を使うようにしています。

春雨自体に糖質はありますが、水分を沢山吸って膨らむので、入っている量はたいしたことないのです。

本当はごま油とポン酢とかで糖質少な目に食べたほうが良いのでしょうが、やっぱり麺っぽく食べるなら・・・ということで「マーボー」に。たまには良いですよね・ω・;
糖質制限弁当

【本日の糖質制限お弁当レシピ】
・麻婆春雨
・ブロッコリーと海老のニンニク炒め
・ネギ卵焼き
・トマトとバジルのサラダ

■麻婆春雨
<材料>
・春雨
・豚挽き肉
・ネギ(細かく切る)
・豆板醤
・ごま油
★オイスターソース
★醤油
★中華スープ
★お酢
・生姜みじん切り
・ニンニクみじん切り
<作り方>
1 春雨は固めに戻しておきます。豚にひき肉にはお酒と醤油を少々かけておきます。
2 フライパンにごま油を少々いれ、ニンニクと生姜をいためます。香りが出たら豚挽き肉をいれ、パラパラになるまで炒めます。
3 豆板醤とネギを入れてなじむまでいためたら、★をいれます。
4 水分が飛んだら完成。味をみて調味料を足したりして味を調えましょう。あまっていればここで摩り下ろし生姜などを入れるとさらに美味しいです。

■ブロッコリーと海老のニンニク炒め
<材料>
・ブロッコリー
・海老
・ニンニク
・オリーブオイル
・鷹のツメ
・塩(できればハーブ塩)コショウ
・バジル(なくてOK)
<作り方>
1 バジル、ニンニクは微塵切りに、鷹のツメは種をとり輪切りにします。
2 フライパンでオリーブオイル、(1)を炒めます。
3 海老とブロッコリーを投入し、塩コショウで味を調えます。

■卵のネギ焼き
<材料>
・卵
・小口ぎりのネギ
・油
<作り方>
1 溶いた卵を油を熱したフライパンに投入します。お好み焼きの感じで丸く。
2 固まってきたら乗せるようにネギをおきます。
3 丸の状態からパタンと半分にネギを包むようにおります。

■トマトとバジルのサラダ
<材料>
・トマト
・バジルの葉
・クリームチーズ
<作り方>
切っていれているだけです。見栄えも鮮やか、美味しい、弁当箱の面積が埋まる・・・楽ちんメニューなので多用しております。

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公開日:
最終更新日:2014年04月11日
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