【糖質制限ダイエット弁当】茄子と鶏の炒めもの、カプレーゼサラダ、キャベツとブロッコリー炒めなど野菜多め弁当

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本日は少し野菜が多めですが、糖質制限を意識したお弁当レシピです。唯一のお肉も鶏肉ですのでヘルシー、糖質もばっちりです。

本日の糖質制限ダイエットお弁当メニュー

  • 茄子と鶏の炒めもの
  • カプレーぜサラダ
  • キャベツとブロッコリーニンニク炒め
  • ゆで卵

ブロッコリーが黄色くなってしまったのでとりあえず炒めて大量消費。ちょっと人前では開きにくい弁当ですが…

ダイエットレシピ

茄子と鶏肉の炒め物

  • 鶏もも肉
  • 茄子
  • ☆おろし生姜
  • ☆醤油
  • ☆顆粒出汁
  • ☆酒
  1. フライパンで塩コショウした鶏をいためます。皮つきなら皮から。
  2. 肉の表面が焼けたら茄子をいれます。肉から出た油を吸わせるように焼きます。
  3. 肉に完全に火が通ったら☆をいれてアルコールを飛ばし完成。

ちょっとピーマンもはいっていますね。あまり野菜は適当にいれてください。

カプレーゼサラダ

  • トマト
  • バジルの葉っぱ
  • クリームチーズ

全部切って混ぜるだけです。オリーブオイルと塩を入れてもいいですがなくても十分味がします。

キャベツとブロッコリーのアンチョビニンニク炒め

  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • みじんぎりにんにく
  • アンチョビ
  • 胡椒
  1. フライパンでオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを熱します。焦げないように!
  2. 軽くゆでたブロッコリーと生のキャベツを入れます。胡椒で味を調えて完成。

ゆで卵

ただのゆで卵です。隣のカプレーゼと一緒に食べました。

ブロッコリーは芯に火を入れすぎないと、しゃきしゃきして食べた感が増す気がします。ゆで卵は適当に2~3個つくって殻をむかずに冷蔵庫に入れておくと、スペースを埋めるのに活躍します。サラダのトッピングや、タルタルソース、マヨネーズと混ぜて卵サラダもすぐにできますね。

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公開日:
最終更新日:2015年05月11日
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