糖質制限レシピ:冷たくて美味しい!夏に食べたい冷やしコンニャクと豚肉のネギダレがけ

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夏のご飯にぴったりな、冷やして食べる「冷やしコンニャク」のレシピです。

こんにゃくって、糖質制限はもちろん様々なダイエットにとって優秀な食品。なんといってもすべてが「ほぼ不溶性食物繊維」なので、体には吸収されず体外へ出てしまいます。カロリーもほぼゼロ!つまり糖質ももちろんありません。写真のような丸いコンニャクだと、切る手間もはぶけて楽ちんですよ。

ちなみにネギダレの写真を忘れましたのでゆでた&煮た具の写真だけです・・・
rennkon

糖質制限レシピ:冷やしコンニャクのネギダレがけ

<材料>
■具
・豚ロース肉
〈脂身の少ないお肉ならなんでも。〉
・コンニャク
・和風出汁

■ネギダレ
・ネギ
・生姜
・醤油
・穀物巣
・ごま油

<作りかた>
1 こんにゃくは良く洗い臭みを取ります。
2 鍋にだし汁をいれて熱し、コンニャクをいれて弱火でコトコトにます。強火にすると硬くなってしまうので注意!
3 コンニャクを取り出し、豚ロースを同じ鍋でよいのでゆでて取り出します。
4 煮汁と一緒に冷蔵庫で冷やし、冷たくなったらネギダレをかけて頂きます。

今回はレンコンもあまってたので入れましたが、糖質が低い野菜ではないので、無くてOKです。お肉は脂身が少ないものであれば、鶏ムネ肉とか、ささみとか、牛肉でも良いと思います。間違っても豚バラとかは止めましょう。

<ネギダレの作りかた>
ネギをみじん切りにして、ごま油、醤油、穀物巣、おろし生姜とまぜて完成。分量はお好みですが、醤油とごま油が少し多め、生姜と穀物巣がちょっと少なめくらいの割合でよろしいかとおもいます。

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